ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ
Η διατροφή του χειμώνα: φροντίδα, ζεστασιά και δύναμη από μέσα προς τα έξω.
Ο χειμώνας δεν είναι μόνο εποχή κρύου και λιγότερου φωτός· είναι και μια περίοδος που το σώμα μας ζητά περισσότερη φροντίδα, ενέργεια και ζεστασιά. Οι ανάγκες αλλάζουν: ο οργανισμός καίει περισσότερες θερμίδες για να διατηρήσει τη θερμοκρασία του, το ανοσοποιητικό μας σύστημα δοκιμάζεται, και η διάθεση συχνά πέφτει. Η σωστή χειμερινή διατροφή δεν είναι δίαιτα – είναι υποστήριξη.Τα εποχικά τρόφιμα είναι ο καλύτερος μας σύμμαχος. Όσπρια όπως φακές, ρεβύθια και φασόλια προσφέρουν πρωτεΐνη, σίδηρο και φυτικές ίνες, κρατώντας μας χορτάτους και ζεστούς. Οι σούπες και τα μαγειρευτά φαγητά δεν είναι απλώς "βαριά" φαγητά της γιαγιάς· είναι θρεπτικά, ενυδατικά και καθησυχαστικά για το σώμα και το νευρικό σύστημα.
Ένα πιάτο φακές ή μια σούπα λαχανικών με πατάτα και καρότο μπορεί να γίνει πραγματικό φάρμακο.Τα λαχανικά του χειμώνα – μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, πράσο, παντζάρι – είναι πλούσια σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού. Συνδυασμένα με λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι, μετατρέπονται σε δυναμωτικά γεύματα. Τα φρούτα όπως πορτοκάλια, μανταρίνια, ακτινίδια και μήλα είναι μικρές "βόμβες" βιταμινών που προστατεύουν από ιώσεις και κούραση.Τον χειμώνα έχουμε την τάση να αναζητούμε περισσότερους υδατάνθρακες. Αυτό δεν είναι λάθος – είναι φυσιολογικό. Το ζητούμενο είναι η ποιότητα. Ολικής άλεσης ψωμί, καστανό ρύζι, πατάτες, βρώμη και ζυμαρικά ολικής προσφέρουν σταθερή ενέργεια χωρίς απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο. Συνδυασμένα με πρωτεΐνη (αυγό, τυρί, όσπρια, ψάρι) δημιουργούν γεύματα που μας κρατούν σταθερούς και ήρεμους.
Μην ξεχνάς τα καλά λιπαρά: ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, ταχίνι, αβοκάντο. Υποστηρίζουν τον εγκέφαλο, το ορμονικό σύστημα και τη διάθεση – κάτι πολύτιμο τις σκοτεινές μέρες του χειμώνα. Ένα κουτάλι ταχίνι με μέλι ή λίγοι ξηροί καρποί μπορούν να γίνουν ιδανικό απογευματινό.Η χειμερινή διατροφή είναι και συναισθηματική. Είναι το ζεστό φλιτζάνι τσάι, η σούπα που αχνίζει, το φαγητό που μαγειρεύεται αργά. Είναι μια μορφή αυτοφροντίδας. Δεν χρειάζεται να είναι τέλεια – χρειάζεται να είναι συνειδητή.Ο χειμώνας μας καλεί να στραφούμε λίγο προς τα μέσα. Να ακούσουμε το σώμα μας. Να το θρέψουμε, όχι να το τιμωρήσουμε. Γιατί όταν τρέφεις σωστά τον εαυτό σου, δεν δυναμώνεις μόνο το σώμα – δυναμώνεις και τη σχέση σου μαζί του.